Jak postępować z odpadami pochodzącymi z komercyjnego ekspresu do kawy?

Jeśli prowadzisz firmę, która opiera się na komercyjnych ekspresach do kawy – kawiarnie, restauracje, pomieszczenia socjalne lub specjalistyczne punkty sprzedaży detalicznej – wiesz, jak ważne są te ekspresy dla zapewnienia płynności pracy. Jednak jedno pytanie, które często jest pomijane, szczególnie w przypadku początkujących operatorów, brzmi: Jak postępować z odpadami z komercyjnego ekspresu do kawy? Jako komercyjny dostawca ekspresów do kawy od lat współpracujący z dużymi i małymi firmami, widziałem na własne oczy, jak niewłaściwe gospodarowanie odpadami może prowadzić do zatkania odpływów, nieoczekiwanych kosztów konserwacji, a nawet problemów z przestrzeganiem przepisów w niektórych obszarach. Dobra wiadomość jest taka, że ​​utylizacja odpadów z ekspresu do kawy nie musi być skomplikowana — wystarczy system dostosowany do typu ekspresu, dostępnej przestrzeni i lokalnych przepisów dotyczących odpadów. Pozwólcie, że opowiem, czego nauczyłem się przez lata i jak odpowiedni sprzęt może znacznie ułatwić ten proces.

Najpierw wyjaśnijmy, jakiego rodzaju odpady wytwarza komercyjny ekspres do kawy. Nie chodzi tylko o resztki fusów po kawie, które widzisz w domowym ekspresie – komercyjne urządzenia generują kilka rodzajów odpadów, które wymagają innego postępowania. Najczęściej spotykane są fusy po kawie, ścieki płynne (z cykli płukania, gotowania na parze i czyszczenia). Każdy z nich rządzi się innymi zasadami, zwłaszcza jeśli chodzi o utylizację, więc pomijanie poszczególnych kroków lub stosowanie jednego podejścia pasującego do wszystkich to przepis na bóle głowy.

Zacznijmy od zużytych fusów, które stanowią większość odpadów stałych z każdego ekspresu do kawy. Wielu nowych operatorów wyrzuca je prosto do kosza, ale nie zawsze jest to najlepsze posunięcie. Po pierwsze, fusy z kawy są organiczne – rozkładają się w kompoście, ale jeśli wyrzucisz je na ogólne wysypisko śmieci, podczas rozkładu mogą wytworzyć metan, co jest szkodliwe dla środowiska. Po drugie, są tłuste i mogą się zlepiać, co powoduje zatykanie, jeśli dostaną się do ścieków. Trafiali do mnie klienci z pękniętymi rurami kanalizacyjnymi, ponieważ uważali, że spłukanie fusów do zlewu to rozwiązanie na skróty – nie trzeba dodawać, że jest to błąd, z którym żadna firma nie chce się uporać.

Pierwsza zasada dotycząca zużytych fusów: nigdy nie wylewaj ich do kanalizacji, chyba że Twoja maszyna jest zaprojektowana tak, aby mieć wydzielony przewód spustowy przeznaczony wyłącznie na fusy. Większość komercyjnych ekspresów do kawy zaprojektowanych do użytku w dużych ilościachAutomatyczny ekspres do kawy espresso Fresh Brew Tea - JL26-ESFB4C- są wyposażone w oddzielny pojemnik na fusy i zbiornik na ścieki, co oznacza, że ​​nie musisz dotykać odpływu zanieczyszczeń stałych. Pojemniki te są łatwe do opróżnienia i mają taką wielkość, aby pomieścić wystarczającą ilość fusów na cały dzień lub dwa, w zależności od objętości. W przypadku mniejszych operacji, takich jak małe biuro z

Komercyjny ekspres do kawy ze świeżym mlekiempodwyższony pojemnik na fusy jest kompaktowy i umożliwia zbieranie fusów. Po prostu opróżnij go do kosza na kompost lub wózka na zielone odpady, bez bałaganu.

Jeśli znajdujesz się na obszarze oferującym kompostowanie, przekształcenie terenu w kompost bogaty w składniki odżywcze jest korzystne dla obu stron. Wiele lokalnych firm zajmujących się gospodarką odpadami akceptuje fusy po kawie w ramach swoich programów kompostowania przy krawężniku, a niektóre nawet je odbiorą, jeśli przechowujesz je w odpowiednim pojemniku. Firmy, które nie mają kompostu przy krawężniku, mogą nawiązać współpracę z lokalnym centrum ogrodniczym lub miejską farmą — prawie zawsze zajmują zużyte grunty, ponieważ świetnie nadają się do poprawiania gleby, dodawania materii organicznej, a nawet odstraszania niektórych szkodników. Współpracowałem z dziesiątkami klientów, którzy obecnie przekazują swoje tereny ogrodom społecznościowym, co nie tylko zmniejsza ilość odpadów, ale także staje się małym punktem marketingowym dla ich klientów biznesowych – klienci uwielbiają świadomość, że wspierają zrównoważone praktyki.

Następnie płynne ścieki z ekspresu. Obejmuje to wodę pochodzącą z płukania głowicy grupy, parującego mleka, płukania wstecznego urządzenia i wszelkich przelewów ze zbiorników. W przeciwieństwie do gruntów stałych, ścieki płynne można bezpiecznie wylewać do kanalizacjiAlejest pewien haczyk. Jeśli do płukania wstecznego lub głębokiego czyszczenia maszyny użyłeś środków czyszczących, środki te należy odpowiednio zutylizować, a nie tylko wylać do kanalizacji. Wielu operatorów pomija etap dokładnego czyszczenia, aby zaoszczędzić czas, ale prowadzi to do nieświeżej kawy i awarii ekspresu, a podczas czyszczenia nie można po prostu wylać roztworu chemicznego do zlewu.

Kluczem jest tutaj użycie środków czyszczących dostosowanych do konkretnego urządzenia i przestrzeganie instrukcji dostawcy. Na przykład, jeśli jesteś właścicielemBiurowy automatyczny ekspres do kawy 14 calibędzie posiadać dedykowany cykl czyszczenia, który oddziela odpady chemiczne od zwykłych ścieków. Większość nowoczesnych maszyn komercyjnych zaprojektowano tak, aby zbierać zużyty roztwór czyszczący do oddzielnego zbiornika, dzięki czemu można go zrzucić do wiadra i utylizować zgodnie z lokalnymi przepisami dotyczącymi odpadów niebezpiecznych. W większości obszarów środki chemiczne do czyszczenia ekspresów do kawy są uważane za nieszkodliwe w małych ilościach, dlatego zazwyczaj można je wlać do zwykłej kanalizacji sanitarnej, ale zawsze najlepiej jest sprawdzić to w lokalnym wydziale odpadów, aby się upewnić. Unikaj stosowania ostrych, ściernych środków czyszczących – mogą one uszkodzić ekspres i wymagać bardziej ostrożnej utylizacji, dlatego zawsze polecam produkty opracowane specjalnie do sprzętu do espresso.

Innym powszechnym rodzajem odpadów są małe części maszyny: kolby, kosze, dysze parowe i podkładki czyszczące. Łatwo je przeoczyć, ale jeśli nie przechowujesz ich prawidłowo, mogą zostać zgubione lub zanieczyszczone. Najlepszym rozwiązaniem jest utworzenie wyznaczonego miejsca do przechowywania tych części w pobliżu maszyny. Na przykład mała taca lub szuflada obok ekspresu, gdzie możesz umieścić zużyte kolby po czyszczeniu, oraz oddzielny pojemnik na wymienne kosze. Wielu moich klientów, którzy prowadzą kawiarnie o dużym natężeniu ruchu, używa wieszaków ściennych do wieszania kolb, co pozwala trzymać je poza ladą i ułatwia chwycenie ich podczas pracowitych zmian. W przypadku ustawień biurowych, npBiurowy ekspres do kawy i herbaty 10-calowy mały ekspresmniejszy rozmiar oznacza, że ​​wszystkie części mieszczą się idealnie we wbudowanym schowku maszyny, więc nie ma ryzyka zgubienia małych przedmiotów.

Porozmawiajmy teraz o zgodności, która jest ważna dla firm komercyjnych. W wielu miastach i hrabstwach obowiązują szczegółowe przepisy dotyczące usuwania odpadów spożywczych, a fusy po kawie często klasyfikuje się jako odpady spożywcze. Oznacza to, że w niektórych obszarach nie można ich mieszać ze zwykłymi śmieciami – należy je umieścić w kompostowniku lub pojemniku na odpady zielone. Kary za niewłaściwą utylizację mogą szybko się sumować, dlatego warto znać lokalne przepisy. Na przykład w niektórych częściach Kalifornii firmy są zobowiązane do kompostowania resztek jedzenia, w tym fusów po kawie, a Departament Recyklingu i Odzyskiwania Zasobów (CalRecycle) rygorystycznie tego przestrzega. Jeśli przebywasz w Wielkiej Brytanii, ustawa o ochronie środowiska z 1990 r. reguluje kwestię marnowania żywności, a nieprzestrzeganie tej ustawy może skutkować karami dla firm. Wielu moich klientów przychodzi do mnie, ponieważ otrzymali ostrzeżenie za niewłaściwe gospodarowanie odpadami po espresso, a przejście na ekspres z dedykowanymi pojemnikami na odpady (np. JL26-ESFB4C) pomogło im zachować zgodność bez dodatkowej pracy.

Widzę też, że wiele przedsiębiorstw boryka się z kosztami wywozu śmieci. Jeśli wyrzucasz fusy po kawie do śmieci, płacisz za ich wywóz na wysypisko, co w wielu obszarach jest droższe niż kompostowanie. W niektórych społecznościach kompostowanie i odbiór odpadów zielonych są często tańsze lub nawet bezpłatne. Niektóre firmy zajmujące się odpadami oferują również zniżki dla firm, które ograniczają ilość odpadów składowanych na wysypiskach, dzięki czemu możesz zaoszczędzić pieniądze, zachowując jednocześnie zrównoważony rozwój. Miałem klientów, którzy przeszli z wyrzucania ziemi do śmieci na rzecz kompostowania, a ich miesięczne rachunki za odpady spadły o 15-20% – to duże oszczędności dla każdej firmy, zwłaszcza małych kawiarni i start-upów.

Jedna wskazówka, którą zawsze dzielę się z nowymi operatorami: zainwestuj w mały kompostownik przeznaczony specjalnie na fusy z espresso. Nie musi być duży – nawet 5-litrowy pojemnik z pokrywką będzie odpowiedni i można go opróżniać codziennie lub co drugi dzień, w zależności od objętości. Unikaj używania plastikowych toreb na fusy – zatrzymują one wilgoć i mogą powodować pleśń, co powoduje bałagan. Zamiast tego używaj toreb papierowych lub toreb kompostowalnych, które są zaprojektowane tak, aby rozkładać się w kompoście. W przypadku operacji o dużej objętości polecam większy pojemnik na kompost na zewnątrz, w którym można przechowywać ziemię przez tydzień lub dłużej, zanim będzie trzeba go opróżnić.

Powiążmy to teraz z dostarczanymi przez nas maszynami. Odpowiedni komercyjny ekspres do kawy może sprawić, że utylizacja odpadów stanie się niemal bezproblemowa. Dla małych i średnich biur lub kawiarni,10-calowy komercyjny ekspres do kawy automatyczny cyfrowyjest na tyle kompaktowy, że zmieści się w ciasnych przestrzeniach, a wbudowany pojemnik na fusy i oddzielny zbiornik na ścieki oznaczają, że nie trzeba regulować instalacji wodno-kanalizacyjnej. W przypadku większych operacji,

Automatyczny ekspres do kawy espresso Fresh Brew Tea - JL26-ESFB4Czostał zaprojektowany z myślą o dużej objętości, z większym pojemnikiem na fusy, który może pomieścić setki strzałów dziennie, dzięki czemu nie trzeba go opróżniać kilka razy w ciągu zmiany. Dla firm, które chcą oferować więcej niż tylko espresso, model

maszyna do robienia czekolady cappuccino do kawyzawiera dodatkowe przegródki na resztki mleka, co znacznie ułatwia sprzątanie po latte i cappuccino.

Czekaj, powinienem też wspomnieć o czyszczeniu dyszy parowej, a to część odpadów po espresso, którą łatwo pominąć. Podczas gotowania mleka na parze dysza pary pokrywa się pozostałościami mleka, które należy wytrzeć i odparować po każdym użyciu. Ta niewielka ilość pozostałości mleka jest organiczna i może zostać spłukana do kanalizacji, ale jeśli pozwolisz jej się zgromadzić, może zatkać końcówkę dozownika i spowodować nieprzyjemny smak kawy. Zalecam wytarcie różdżki czystą szmatką, a następnie wyparowanie jej do małego wiaderka (lub zlewu), aby usunąć resztki mleka – dzięki temu różdżka będzie czysta i zmniejszy ilość odpadów zatrzymywanych w maszynie. Jest to szybki krok, ale pozwala uniknąć konieczności cotygodniowego dokładnego czyszczenia różdżki, co wymaga dużo więcej pracy.

Kolejny częsty błąd: mieszanie odpadów po espresso z innymi odpadami. Na przykład wrzucanie plastikowych mieszadełek, papierowych kubków i fusów po kawie do tego samego kosza na śmieci. Uniemożliwia to nie tylko kompostowanie, ale także zwiększa ilość odpadów składowanych na wysypiskach. Najlepszym systemem jest posiadanie oddzielnych pojemników na kompost (fusy), materiały do ​​recyklingu (kubki, mieszadła) i śmieci (przedmioty nienadające się do recyklingu). Wymaga to trochę dodatkowego wysiłku ze strony personelu, ale warto, aby obniżyć rachunki za odpady i zapewnić zgodność z przepisami. Wiele z dostarczanych przez nas maszyn, jak npBiurowy automatyczny ekspres do kawy 14 calizostały zaprojektowane z myślą o rozmieszczeniu pojemników na śmieci, dzięki czemu można ustawić stacje na odpady tuż obok maszyny, nie zaśmiecając przestrzeni.

Podsumujmy to krótką listą kontrolną, aby upewnić się, że prawidłowo postępujesz z odpadami po espresso:

1. Oddziel zużyte fusy po kawie od innych odpadów, kompostuj je, przekaż je lub wyrzuć do specjalnego pojemnika.
2. Nigdy nie wylewaj fusów do kanalizacji, chyba że Twoja maszyna jest wyposażona w specjalny przewód odprowadzający fusy.
3. Roztwory środków czyszczących usuwać oddzielnie, zgodnie z lokalnymi przepisami.
4. Małe części (kolby, kosze) przechowuj w wyznaczonym, łatwo dostępnym miejscu.
5. Sprawdź lokalne przepisy dotyczące odpadów, aby uniknąć kar za niewłaściwą utylizację.
6. Rozważ kompostowanie jako sposób na obniżenie kosztów i wspieranie zrównoważonego rozwoju.

W ostatecznym rozrachunku postępowanie z odpadami z komercyjnych ekspresów do kawy polega na organizacji i użyciu odpowiedniego sprzętu. Oferowane przez nas maszyny są zbudowane tak, aby proces ten był jak najbardziej płynny, z dedykowanymi przedziałami na odpady, łatwymi do opróżnienia zbiornikami i intuicyjnymi cyklami czyszczenia, które skracają czas spędzony na gospodarowaniu odpadami. Jeśli szukasz komercyjnego ekspresu do kawy i chcesz dowiedzieć się więcej na temat jego dopasowania do Twoich potrzeb w zakresie gospodarki odpadami, nie wahaj się z nami skontaktować. Jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie rozwiązanie dla Twojej firmy, niezależnie od tego, czy prowadzisz małe biuro, butikową kawiarnię czy dużą restaurację.

Jeśli masz pytania dotyczące konkretnych modeli, zgodności z odpadami lub najlepszych praktyk w zakresie konserwacji, nasz zespół jest gotowy do pomocy. Niezależnie od tego, czy modernizujesz swój obecny ekspres, czy konfigurujesz nową stację espresso, możemy zapewnić wskazówki i sprzęt, dzięki którym Twoja operacja będzie przebiegać sprawnie. Skontaktuj się z naszym zespołem, aby omówić swoje potrzeby i znaleźć idealne rozwiązanie dla Twojej firmy.

Referencje

1. Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska. (2023).Wytyczne dotyczące kompostowania odpadów spożywczych dla przedsiębiorstw komercyjnych. Pobrano z epa.gov
2. Stowarzyszenie Kawy Specjalistycznej. (2022).Komercyjna konserwacja ekspresów do kawy i zarządzanie odpadami. Źródło: sca.coffee
3. CalRecycle. (2023).Przepisy dotyczące komercyjnego marnowania żywności w kawiarniach. Pobrano z calrecycle.ca.gov
4. Brytyjska Agencja Ochrony Środowiska. (2022).Zasady usuwania odpadów spożywczych dla komercyjnych przedsiębiorstw spożywczych. Pobrano z gov.uk/government/organisations/environment-agency