Red Fox Coffee Merchants inwestuje w Meksyku z biurem Oaxaca

W Finca Santacruz w Chiapas, fot. Dzięki uprzejmości Red Fox Coffee Merchants.

Red Fox Coffee Merchants z siedzibą w Kalifornii, firma Progressive Berkeley, podpisała umowę najmu budynku, który stanie się laboratorium i biurami w Oaxaca w Meksyku.

Obiekt opiera się na modelu Red Fox, który udoskonalono przy użyciu istniejącej placówki w Limie w Peru, odzwierciedlając jednocześnie pragnienie firmy, aby odkryć i promować bardziej identyfikowalne, wysokiej jakości kawy z Oaxaca i dalej w południowym Meksyku.

Chociaż nie jest jasne, jaki wpływ, jeśli w ogóle, będzie miało świeżo podpisane porozumienie Meksyku z Kanadą (USMCA) Stanów Zjednoczonych na stosunki handlowe między USA i Meksykiem, inwestycja Red Fox ma miejsce w znaczącym czasie politycznym, ponieważ prezydent USA Donald Trump rutynowo podpalił język wymierzony w meksykańskich Amerykanów i imigrantów, próbując jednocześnie zbudować mur między dwoma narodami.

„Czuję, że naszym obowiązkiem jest prawie pokazać rolnikom i społecznościom w Meksyku, że w USA istnieje ogromna baza konsumentów i małych firm, która chce wspierać zdrowe relacje handlowe; doceniają i szanują ludzi z różnych kultur oraz są zainteresowani robieniem dobrych interesów z naszymi sąsiadami, które mogą być regeneracyjne i nieekstrakcyjne ”- Adam McClellan, szef meksykańskiego działu zaopatrzenia i sprzedaży Red Fox, powiedział ostatnio Daily Coffee News za pośrednictwem poczty elektronicznej. „Uważam również, że konsumenci bardzo dobrze reagują na Meksyk jako jedno pochodzenie, a nasi klienci palarni odnotowali bardzo silną sprzedaż w ciągu ostatnich kilku lat - głównie dlatego, że jest tak znany i rozpoznawalny jako nazwa, oraz bardzo przystępny i słodki profil smakowy , ale prawdopodobnie także dlatego, że istnieje tak duża populacja pierwszego, drugiego i trzeciego pokolenia Meksykanów mieszkających i pracujących w USA ”

Jose Arguello Enríquez z Finca Santacruz. Zdjęcie dzięki uprzejmości Red Fox Coffee Merchants.

Siedziba Red Fox, zlokalizowana w centrum miasta Oaxaca, będzie zajmować przebudowany dom i obejmować laboratorium bańki, miejsce pobierania próbek oraz strefę przetwarzania i pieczenia, z biurami, salami konferencyjnymi i tarasem na wyższych piętrach. Zespół Red Fox w Peru przeanalizował około 2000 próbek kawy w podobnie pomyślanym obiekcie w ostatnim sezonie kawowym.

„Fizyczna bliskość rosnących regionów oznacza, że ​​nasz zespół może wydostać się na pole, aby konsekwentnie odwiedzać producentów, a także pozwala nam szybko i skutecznie filtrować kawę”, powiedział dyrektor Red Fox Ali Newcomb. „Producenci i pracownicy spółdzielni mogą z łatwością uczestniczyć w szkoleniach lub dołączać do nas, kiedy wypijamy kawę, aby lepiej zrozumieć nasz proces selekcji.”

Aleco Chigounis, współzałożyciel i dyrektor generalny Red Fox, powiedział, że chociaż „tajny sos” Red Foxa dostaje kawę w ręce klientów tak szybko, jak to możliwe, będzie oszczędnie korzystał z nowo uzyskanej licencji eksportowej w Meksyku, aby chronić istniejące relacje.

„Nasze relacje ze spółdzielniami i stowarzyszeniami producentów mają oczywiście masę krytyczną, a liczby eksportowe są dla nich cenne”, powiedział Chigounis. „Nie jesteśmy zainteresowani nadepnięciem na palce”.

To, co firma obecnie bardzo interesuje, to kawa specjalistyczna Oaxacan i meksykańska. Aby pomóc w rozwoju tego sektora w kierunku własnych interesów oraz interesów partnerów pochodzenia i klientów za granicą, Red Fox planuje ułatwić finansowanie zachęcające rolników. Newcomb powiedział: „W Meksyku, podobnie jak w Peru, współpracowaliśmy z instytucjami finansowymi i naszymi lokalnymi partnerami, aby zapewnić, że w większości przypadków producenci otrzymują wynagrodzenie z góry za dostarczenie pergaminu”.

W Coatepec, Veracruz. Zdjęcie dzięki uprzejmości Red Fox Coffee Merchants.

Red Fox planuje również pomóc producentom kawy w całym regionie iść naprzód pod względem jakości i zróżnicowania, aby dotrzeć do lepiej płatnego rynku specjalizacji.

McClellan zauważył, że kawa z całego Meksyku była historycznie mieszana w miejscu pochodzenia, co skutkowało spójnymi produktami zorientowanymi na wielkość, ale niekoniecznie dynamicznymi zakresami w ofercie.

„W Meksyku, a zwłaszcza w Oaxaca, rozpoczął się system certyfikacji sprawiedliwego handlu. W ramach tego systemu mieszanie kaw pochodzących od rolników na drastycznie różnych wysokościach było / jest standardową praktyką ”- powiedział McClellan. „Dodatkowo, jako mocne i historyczne źródło kawy FT i kawy sprzedawanej na rynku ekologicznym, te były zwykle sprzedawane jako mieszanki na rynku, a tym samym nie stanowiły zachęty w miejscu pochodzenia do oddzielnej jakości… Kiedy spojrzysz na kawy z tego regionu jako osobne wiele z szerokiego zakresu wysokości, potencjał jakościowy rośnie. ”