Jak dostosować stopień zmielenia kawy w ekspresie do kawy z wbudowanym młynkiem?

Regulacja wielkości młynka w ekspresie kawiarnianym z wbudowanym młynkiem to kluczowa umiejętność każdego miłośnika kawy czy profesjonalnego baristy. Jako dostawca wysokiej jakości ekspresów kawiarnianych rozumiem znaczenie odpowiedniego ustawienia grubości mielenia, aby uzyskać idealną filiżankę kawy. W tym poście na blogu poprowadzę Cię przez proces dostosowywania grubości mielenia kawy w ekspresie kawiarnianym, wyjaśnię, dlaczego jest to istotne i podzielę się kilkoma praktycznymi wskazówkami.

Dlaczego rozmiar mielenia ma znaczenie

Wielkość mielenia ziaren kawy znacząco wpływa na proces ekstrakcji. Ekstrakcja odnosi się do procesu, w którym woda rozpuszcza rozpuszczalne związki zawarte w fusach kawy, tworząc aromatyczny napój. Jeśli wielkość mielenia jest zbyt gruba, woda będzie zbyt szybko przepływać przez zmielone ziarna, co spowoduje niedostateczną ekstrakcję. Kawa niedostatecznie wyekstrahowana będzie miała słaby, kwaśny i pozbawiony treściwości smak.

Z drugiej strony, jeśli zmielenie jest zbyt drobne, woda będzie miała trudności z przedostaniem się przez zmieloną kawę, co doprowadzi do nadmiernej ekstrakcji. Nadmiernie ekstrahowana kawa będzie miała gorzki, cierpki smak i może mieć ostry posmak. Idealny rozmiar mielenia gwarantuje, że woda wydobędzie z fusów odpowiednią ilość rozpuszczalnych związków, dzięki czemu otrzymasz dobrze zbilansowaną, aromatyczną filiżankę kawy.

Rodzaje ekspresów kawiarnianych z wbudowanym młynkiem

Zanim zagłębimy się w proces dostosowywania grubości mielenia, ważne jest, aby poznać różne typy ekspresów kawiarnianych z wbudowanymi młynkami. Istnieją dwa główne typy: młynki żarnowe i szlifierki ostrzowe.

Młynki żarnowe są preferowanym wyborem dla większości profesjonalistów zajmujących się kawą. Wykorzystują dwa obracające się żarna, które rozdrabniają ziarna kawy na jednolite cząstki. Ten jednolity rozmiar mielenia pozwala na bardziej spójną ekstrakcję i lepszy smak. Natomiast młynki ostrzowe wykorzystują wirujące ostrze do siekania ziaren kawy na kawałki. W rezultacie wielkość mielenia jest często nierówna, co może prowadzić do nierównomiernej ekstrakcji i mniej aromatycznego filiżanki kawy.

Większość wysokiej klasy ekspresów kawiarnianych jest wyposażona w młynki żarnowe, ponieważ zapewniają one doskonałą wydajność i lepiej nadają się do osiągnięcia idealnej wielkości mielenia.

Kroki, aby dostosować rozmiar mielenia w maszynie kawiarnianej za pomocą wbudowanego młynka

Krok 1: Poznaj swoją maszynę

Pierwszym krokiem w dostosowaniu grubości mielenia jest zapoznanie się z ekspresem kawiarnianym. Zapoznaj się z instrukcją obsługi, aby dowiedzieć się, jak działa młynek i jak dostosować wielkość mielenia. Różne maszyny mogą mieć różne mechanizmy regulacji, dlatego ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami producenta.

Niektóre maszyny mają proste pokrętło lub pokrętło, które pozwala dostosować wielkość mielenia. Inne mogą mieć interfejs cyfrowy, w którym można wybrać żądany rozmiar mielenia. Upewnij się, że wiesz, jak uzyskać dostęp do funkcji regulacji urządzenia i jak z nich korzystać.

Krok 2: Zacznij od ustawienia podstawowego

Jeśli nie masz doświadczenia w dostosowywaniu grubości mielenia, dobrze jest zacząć od ustawienia podstawowego. Większość ekspresów kawiarnianych ma zalecany punkt wyjścia dla różnych metod parzenia. Na przykład, jeśli robisz espresso, zalecany rozmiar mielenia jest zazwyczaj bardzo drobny, natomiast w przypadku kawy przelewowej zazwyczaj zaleca się mielenie średnio-grube.

Zapoznaj się z instrukcją obsługi lub wyświetlaczem urządzenia, aby ustawić początkową wielkość mielenia zgodnie z preferowaną metodą parzenia.

Krok 3: Zaparz kubek testowy

Po ustawieniu początkowej grubości mielenia zaparz próbną filiżankę kawy. Zwróć szczególną uwagę na smak, aromat i konsystencję kawy. Jeśli kawa ma słaby i kwaśny smak, może być niedostatecznie ekstrahowana, co oznacza, że ​​stopień zmielenia jest zbyt gruby. Jeśli kawa ma gorzki i cierpki smak, może to oznaczać nadmierną ekstrakcję, co oznacza, że ​​wielkość mielenia jest zbyt drobna.

Krok 4: Dokonaj korekt

W zależności od smaku w kubku testowym dokonaj niewielkich korekt grubości mielenia. Jeśli kawa jest niedostatecznie ekstrahowana, zmniejsz grubość mielenia (zwiększ jej grubość). Jeśli kawa jest już zbyt wyekstrahowana, zwiększ grubość mielenia (zwiększ grubość mielenia). Dokonuj tylko niewielkich zmian na raz, ponieważ nawet niewielka zmiana w grubości mielenia może mieć znaczący wpływ na smak kawy.

Po dokonaniu regulacji zaparzyć kolejny kubek próbny i ocenić smak. Powtarzaj ten proces, aż uzyskasz pożądany profil smakowy.

Krok 5: Spójność jest kluczem

Po znalezieniu idealnej wielkości mielenia dla preferowanej metody warzenia staraj się zachować konsystencję. Należy pamiętać, że na smak kawy mogą również wpływać takie czynniki, jak świeżość ziaren kawy, temperatura wody i czas parzenia. Upewnij się, że używasz świeżych, wysokiej jakości ziaren kawy i przestrzegaj zalecanych parametrów parzenia dla swojego urządzenia.

Wskazówki dotyczące regulacji wielkości mielenia

• Regularnie czyść młynek: Z biegiem czasu w młynku może gromadzić się olej kawowy, co może mieć wpływ na wielkość mielenia i smak kawy. Aby zapewnić optymalną wydajność, regularnie czyść młynek zgodnie z instrukcjami producenta.
• Użyj skali: Aby uzyskać spójne wyniki, użyj skali i zmierz ilość ziaren kawy i wody. Pomoże to zachować właściwy stosunek kawy do wody, który jest niezbędny do uzyskania dobrze zbilansowanej filiżanki kawy.
• Eksperymentuj z różnymi ziarnami: Różne ziarna kawy mają różną gęstość i smak, co może mieć wpływ na idealną wielkość mielenia. Eksperymentuj z różnymi rodzajami ziaren, aby znaleźć dla każdego najlepszy rozmiar mielenia.

Nasza oferta maszyn kawiarnianych

Jako wiodący dostawca ekspresów kawiarnianych oferujemy szeroką gamę produktów odpowiadających potrzebom różnych klientów. Niezależnie od tego, czy szukasz kompaktowego automatu stołowego, czy komercyjnego automatu sprzedającego na dużą skalę, mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie.

Sprawdź naszeStołowy mini automat do sprzedaży kawy, który idealnie sprawdzi się w małych biurach czy kawiarniach. Jest łatwy w obsłudze i pozwala na zaparzenie różnorodnych napojów kawowych.

Jeśli szukasz wysokiej klasy ekspresu do kawy, naszAutomat do kawy espresso 14 calito świetny wybór. Posiada wbudowany młynek i zaawansowaną technologię parzenia, która pozwala przygotować pyszne espresso.

Do użytku biurowego, naszBiuro gorącego inteligentnego automatu do kawyto inteligentna i wygodna opcja. Oferuje konfigurowalne opcje parzenia i można go łatwo zintegrować ze środowiskiem biurowym.

NaszKomercyjny automat sprzedający świeżą herbatę do kawy — JL26 — ESFB4C — Pjest idealny do zastosowań komercyjnych. Może zaparzyć zarówno kawę, jak i herbatę, dzięki czemu jest wszechstronnym wyborem dla kawiarni, restauracji i innych firm.

I nie zapomnij o naszymAutomat do kawy espresso Automat do napojów kawowych 14 cali, który został zaprojektowany, aby z łatwością dostarczać wysokiej jakości napoje espresso.

Skontaktuj się z nami w sprawie zakupów

Jeśli jesteś zainteresowany zakupem któregokolwiek z naszych ekspresów do kawy lub masz pytania dotyczące regulacji grubości mielenia, jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc. Skontaktuj się z nami, aby omówić swoje specyficzne wymagania i rozpocząć negocjacje dotyczące zamówienia. Nasz zespół ekspertów z przyjemnością pomoże Ci w znalezieniu idealnego ekspresu kawiarnianego do Twoich potrzeb.

Referencje

• Illy, A. i Viani, R. (2005). Kawa espresso: nauka o jakości. Prasa akademicka Elsevier.
• Thurston, N. (2019). Światowy Atlas Kawy: Od ziaren do parzenia – odkrywanie tajemnic najlepszej kawy na świecie. Książki Thomasa Dunne’a.